재     료         

연근(소금,식초), 튀김가루, 전분가루, 파슬리 가루, 튀김용 기름(포도씨유)

연근은 껍질을 필러로 깍은후 깨끗이 씻은후

3~4mm 두께로 썰어 주세요..

썰어준 연근을 찬물에 잠시 담궈 놓은후...

끓는물에 소금, 식초를 넣고 2~3분간 끓여 주신후

체에 건져 물기를 제거해 주세요..

위생팩에 연근을 넣고 튀김가루를 넣어서 흔들면서 가루를 묻혀 주세요..

볼에 튀김가루와 전분가루, 찬물을 넣고 만들어 놓은 반죽에

연근을 넣고 튀김 반죽을 묻혀 주신후..

(저는 색감을 위해서 파슬리가루도 넣었어요.. )

180도 정도의 튀김기름에 튀겨 주세요..

노릇노릇,,

요것.. 의외로 별미예요..

아삭아삭 씹히는 연근이 자꾸만 손이 가요~~~