오늘은 30도가 훌쩍 넘은 곳도 있더군요.

                                        지난 주에 연잎을 넣고 냉동시켜 둔 쿠키반죽을 오늘 구웠습니다.

                                        시간 날 때 반죽해서 냉동실에 두었다가

                                        먹고 싶을 때 구워 먹으니 참 좋습니다.

                                        수분을 유지해 주고 입냄새제거에도 좋은 연잎을 넣어

                                        상큼한 맛을 남겨주는 여름에 어울리는 연잎쿠키입니다.

                                      재료: 무농약연잎 10g, 박력분 150g, 아몬드파우더 40g, 슈가파우더 80g

                                              버터(실온) 100g, 노른자 1개(실온), 흰자 약간, 유기농 흑설탕(굴림용) 약간

                                      170도 오븐에서 15~18분정도, 쿠키 30개 정도

                                                       가늘게 채를 썰어 둡니다.

                                                 박력분과 아몬드파우더를 준비합니다.

                                                 버터와 계란 휘핑한 곳에 직접 채에 내릴겁니다.

                                                       실온의 버터 부드럽게 휘핑...

                                             슈가파우더 넣고 휘핑.. 실온의 노른자 넣고 휘핑...

                                          박력분과 아몬드파우더 같이 채에 내려서 가볍게 섞어 줍니다.

                                       유산지에 네모 또는 둥글게 막대모양으로 만들어서 냉동실로 갑니다~

                                       냉동실 냄새가 배이지 않게 비닐팩에 넣어 보관하세요.

                                                먹고 싶을 때 꺼내서 흰자 바르고 설탕에 굴립니다.

                                                   7~8mm두께로 약간 도톰하게 썰어 줍니다.

                                            유산지 깐 팬에 간격을 두고 팬닝해서 예열된 오븐에서 굽습니다.

 식힘망에 식혀야 바삭한 맛이 납니다~ 

                        연잎의 상큼함을 느낄 수 있도록 베이킹 파우더와 바닐라향을 넣지 않았습니다.

                        마음이 안정되고 술, 담배, 스트레스로 인한 입냄새도 없애주는 연잎으로 만든 쿠키입니다.

                                       연잎쿠키와 차한잔... 어떻세요~^^

                                       녹차잎으로 대신해도 좋습니다.