재료 :연근 200g, 식초 1큰술, 물 3컵, 진간장 2큰술, 물엿 2큰술, 마른고추 2개, 생강2쪽

• 만드는 방법  

       - 연근은 껍질에 상처가 없이 매끈하면서 통통한 것으로 선택하여 흙을 제거하고 껍질을 벗긴다.

       - 2-3mm 두께로 썰어서 끓는 물에 식초를 넣고 살짝 삶아낸다.

       -  물, 간장, 물엿, 마른고추, 생강은 편으로 2-3쪽 썰어 넣고 끓여 조림간장을 만든 다음

          고추와 생강을 건져낸 후 준비해 둔 연근을 넣고 약한 불에서 서서히 졸인다