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제육연근조림 |
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제육연근조림 |
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 열량(1인분 기준) : 152Kcal |
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활용 : 손님초대상, 술안주, 반찬
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| 재료(4인분 기준) |
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돼지고기 200g, 연근 200g,
소금, 청주, 마른고추 1개
* 조림 간장 -
간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1.5큰술,
청주 2큰술, 물 1/3컵 | | |
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요리법 | |
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| 1. |
연근은 껍질을 벗기고 손질하여 식촛물에 담가 놓았다가 끓는 물에 식초를 넣어 데친다. |
| 2. |
돼지고기는 가로세로 1.5cm, 두께 1cm 크기로 썰고, 소금과 청주로 밑간을 한다. |
| 3. |
마른고추는 씨를 털어내고 어슷썬다. |
| 4. |
조림간장을 만든다 : 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 청주, 물을 넣고 끓이다가 불을 줄여서
중불에서 은군히 조린다. |
| 5. |
냄비에 식용유를 두르고 마른고추를 넣고 볶다가 돼지고기를 넣고 볶은 다음
연근을 넣어 볶는다. |
| 6. |
재료가 볶아지면, 5.에 물을 약간 붓고 끓이다가 조림간장을 넣고 조림다. | |
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